Speisekarte

Speisekarte

Menü

Vorspeisen

70g Tartar von gerösteter roter Beete, Ziegenkäse mit Honig und Zitrusfrüchten, marinierte gelbe Beete, Granny Smith Apfelgel, geröstete Haselnüsse, geröstete Bruschetta	210,-
80g Englisches Roastbeef, Sauerrahm mit steirischem Kren und Petersilienöl, marinierter Rettich, grobkörnige Senfmayonnaise, geröstetes Bagel	235,-

Suppen

330ml Kräftige Rinderbrühe, Leberknödel, in Thymianbutter gedünstetes Wurzelgemüse	95,-
330ml Kulajda mit Steinpilzen, pochiertes Ei, Kartoffelchips, Dillöl	99,-

Hauptgerichte

250g Rissoto Carbonara - cremiges Rissoto mit geröstetem italienischem Guanciale-Speck, Pecorino Romano-Käse, konfiertem Eigelb	245,-
150g Linguine mit gebratenen jungen Zucchini, gegrillter Hähnchenbrust, Parmesancreme, Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten, Basilikumöl	265,-
150g Gegrilltes Lachssteak, grüne Bohnen, Dillvelouté, Kartoffelpüree, Crème fraîche mit Fliegenfischkaviar	340,-
150g Gegrillte Entenbrust, Entenbein-Confit-Krokette, Kirschglasur, Kürbispüree mit Ingwer und Sternanis, marinierte gelbe Bete in Zitronenpfeffer und Ahornsirup	365,-
180g Donaulende in Kräuterkruste, Wildpreiselbeer-Portwein-Reduktion, Pilz-Kartoffel-Lasagne, marinierte Pfifferlinge und Sanddorngel	545,-
180g Rinderbacke geschmort in Rotwein und Wurzelgemüse, Kartoffelpüree, glasierte Karotten, gebratener italienischer Speck, marinierte Schalotten	355,-
120g Gebackener Käse, unsere Pommes frites, Sauce Tartar	205,-
200g Schweinefiletkoteletts in Butterschmalz gebraten, Kartoffelsalat	320,-
170g Aged Irish Chuck Roll Beef Burger, Essiggurken, Zwiebelmarmelade, Cheddar Sauce, pikante Mayo, Sesambrötchen, unsere Pommes	345,-
180g Rinderfilet in Yakiniku-Marinade, Udon-Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Gemüse und Shiitake-Pilze, fermentierter Takuan-Rettich, pikante Mayo, knusprige Zwiebeln	345,-
200g VEGE Räuchertofu in Yakiniku-Marinade, Udon-Nudeln mit Teriyaki-Sauce, Gemüse und Shiitake-Pilze, fermentierter Takuan-Rettich, pikante Mayo, knusprige Zwiebeln	295,-
150g Peanut Turkey - Indische Putenbrust mit Erdnusssauce, Jasminreis, Korianderöl, Chiliflocken	295,-
80g Baby Hähnchenschnitzel, unsere Pommes / Kartoffelpüree	185,-
130g Baby Hähnchenschnitzel, Sahnesauce, unsere Pommes / Kartoffelpüree	185,-

Steak-Karte

250g Viertelpfund neuseeländisches Rinderlendensteak	670,-
200g Gegrilltes Schweinefilet	245,-
150g Gegrillte Hühnerbrust mit Haut	205,-
150g Lachsfilet	305,-
200g Kartoffelpüree	65,-
200g Unsere Pommes frites	65,-
200g Grenaille	65,-
200g Grünkohlsalat	65,-
200g Jasminreis	65
200g Kartoffelsalat	65,-
Demi-Glace	50,-
Steinpilzsauce	50,-
Pfeffersauce	50,-

Kalte Saucen

50g Sauce Tartar	40,-
50g Ketchup	40,-
50g Pikante Mayo	40,-
50g Teriyaki	40,-

Salate

130g Caesar Salat, Hähnchenbrustfilet, Knoblauchcroutons, Parmesanspäne	235,-
80g Gemischter Salat mit gebratenem Hokkaido-Kürbis, Fetakäse, Kirschtomaten, sommerlicher Balsamico-Reduktion und Brombeeren, Pekannüssen, gekräuterte italienische Bruschetta-Chips	235,-

Nachspeise

70g Vanilleeiskugel umhüllt von gerösteten Mandeln, belgische heiße Schokolade, marinierte Kirsche	185,-
Karamell-Eclair, Mohnsahne mit Vanille, Aprikosengel mit panamaischem Rum, Karamellkeks-Streusel	185,-

Fragen Sie uns

* gekennzeichnete Positionen sind Pflichtfelder

Mit dem Absenden des Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung Ihrer personenbezogenen Daten gemäß § 5 Absatz 2 des Gesetzes Nr. 101/2000 Slg. über den Schutz personenbezogener Daten in der geltenden Fassung einverstanden. Sie erklären sich damit einverstanden, dass Ihre personenbezogenen Daten, die Sie hiermit der Zámecký catering s.r.o. zur Verfügung stellen, nur für die Zwecke des Auswahlverfahrens und für einen Zeitraum von maximal 1 Jahr in einer elektronischen Datenbank verarbeitet und gespeichert werden. Die Zustimmung kann jederzeit schriftlich oder elektronisch widerrufen werden.

Menü

Vorspeisen

Suppen

Hauptgerichte

Steak-Karte

Kalte Saucen

Salate

Nachspeise

Jan Pošík

Wir schätzen Ihre Privatsphäre

Werkzeug zur Auswahl von Cookies

Verwaltung der Einverständniserklärungen