Menu

Przystawki

70g Tatar z pieczonych buraków, ubity kozi ser z miodem i cytrusami, marynowany żółty burak, żel jabłkowy Granny Smith, prażone orzechy laskowe, opiekana bruschetta	210,-
80g Angielski rostbef, kwaśna śmietana z chrzanem styryjskim i oliwą pietruszkową, marynowana rzodkiewka, majonez z musztardy gruboziarnistej, tostowany bajgiel	235,-

Zupy

330ml Mocny rosół wołowy, knedle z wątróbką, warzywa korzeniowe smażone na maśle tymiankowym	95,-
330ml Kulajda z borowikami, jajko w koszulce, chipsy ziemniaczane, oliwa koperkowa	99,-

Dania główne

250g Rissoto Carbonara - kremowe rissotto z pieczonym włoskim boczkiem Guanciale, serem Pecorino Romano, żółtkiem jaja confit	245,-
150g Linguine z pieczoną młodą cukinią, grillowaną piersią kurczaka, kremem parmezanowym, pesto z suszonych pomidorów, oliwą bazyliową	265,-
150 g Grillowany stek z łososia, fasolka szparagowa, koperkowe velouté, puree ziemniaczane, crème fraîche z kawiorem z latającej ryby	340,-
150g Grillowana pierś z kaczki, krokiet confit z kaczych udek, glazura wiśniowa, puree z dyni z imbirem i anyżem, marynowane żółte buraki w pieprzu cytrynowym i syropie klonowym	365,-
180g Schab dunajski w ziołowej skórce, żurawina dzika i redukcja z wina porto, lasagne grzybowo-ziemniaczana, marynowane kurki i żel z rokitnika	545,-
180g Policzki wołowe duszone w czerwonym winie i warzywach korzeniowych, puree ziemniaczane, glazurowana marchewka, pieczony włoski boczek, marynowana szalotka	355,-
120g Smażony ser, nasze frytki, sos tatarski	205,-
200g Kotlety z polędwicy wieprzowej smażone na maśle klarowanym, sałatka ziemniaczana	320,-
170g Burger wołowy Aged Irish Chuck roll, pikle, marmolada cebulowa, sos cheddar, pikantny majonez, bułka sezamowa, nasze frytki	345,-
180g Filetowana polędwica wołowa w marynacie Yakiniku, makaron udon z sosem teriyaki, warzywa i grzyby shiitake, fermentowana rzodkiew takuan, pikantny majonez, chrupiąca cebula	345,-
200g VEGE Wędzone tofu w marynacie Yakiniku, makaron udon z sosem teriyaki, warzywa i grzyby shiitake, fermentowana rzodkiew takuan, pikantny majonez, chrupiąca cebula	295,-
150g Peanut Turkey - indyjska pierś z indyka z sosem orzechowym, ryż jaśminowy, olej kolendrowy, płatki chili	295,-
80g Sznycel z kurczaka, nasze frytki / puree ziemniaczane	185,-
130g Sznycel z kurczaka, sos śmietanowy, nasze frytki / puree ziemniaczane	185,-

Karta steków

250g Ćwierć funta polędwicy wołowej z Nowej Zelandii	670,-
200g Grillowana polędwica wieprzowa	245,-
150g Grillowana pierś z kurczaka ze skórą	205,-
150g Filet z łososia	305,-
200 g tłuczonych ziemniaków	65,-
200g Nasze frytki	65,-
200g Grenaille	65,-
200g Sałatka z jarmużu	65,-
200 g ryżu jaśminowego	65
200g Sałatka ziemniaczana	65,-
Demi-glace	50,-
Sos borowikowy	50,-
Sos pieprzowy	50,-

Sosy zimne

50g Sos tatarski	40,-
50g Ketchup	40,-
50g Majonez pikantny	40,-
50g Teriyaki	40,-

Sałatki

130g Sałatka Cezar, filetowana pierś z kurczaka, grzanki czosnkowe, wiórki parmezanu	235,-
80g Sałatka mieszana z pieczoną dynią Hokkaido, serem feta, pomidorkami koktajlowymi, dojrzałą redukcją balsamiczną i jeżynową, orzechami pekan, ziołowymi włoskimi chipsami bruschetta	235,-

Deser

70g Kulka lodów waniliowych z prażonymi migdałami, belgijska gorąca czekolada, marynowane wiśnie	185,-
Ekler krówkowy, krem makowy z wanilią, żel morelowy z rumem panamskim, kruszonka z ciasteczek karmelowych	185,-

Zapytaj o cokolwiek

Wypełnij formularz, a my skontaktujemy się z Tobą. Elementy oznaczone * są wymagane.

Przesyłając formularz, wyrażasz zgodę na przechowywanie danych osobowych zgodnie z postanowieniami § 5 ust. 2 ustawy nr 101/2000 Dz. U. o ochronie danych osobowych, z późniejszymi zmianami. Zgadzasz się, że Twoje dane osobowe, które niniejszym przekazujesz Zámecký catering s.r.o. , będą przetwarzane i przechowywane w elektronicznej bazie danych wyłącznie w celach związanych z procedurami selekcji i przez okres maksymalnie 1 roku. Zgoda może zostać wycofana na piśmie lub drogą elektroniczną w dowolnym momencie.

Menu

Przystawki

Zupy

Dania główne

Karta steków

Sosy zimne

Sałatki

Deser

Jan Pošík

Cenimy Twoją prywatność

Narzędzie wyboru plików cookie

Zarządzanie preferencjami zgody